尋犬啟事

烹調於我有種魔術般的樂趣，幾把蔥、幾塊肉、調味稍稍比例不對，就整鍋失敗。很現實的，沒有功勞就只有疲勞，不好吃的東西要掌廚的人吃掉也殘忍。
做菜給心愛的人吃是種甜蜜，不過自己肚子餓多半簡單吃，廚餘實是最令人頭痛的垃圾之一。
簡單吃，只要作料好，怎麼都好吃。幾年前有個茶飲料的文案我迄今印象深刻：原味就是美味，本色就很出色。茶飲應該已下架，但兩句傑出的slogan，套在任何烹調均可。

最近宵夜最喜歡的東西：三星蔥麵，橋頭黃金蔥香鵝油。我很愛辛香植物，口氣再重都要吃蒜頭(而且要生猛蒜頭)；嗑越南料理香菜跟九層塔幾乎吃得跟料理一樣多；牛肉麵如果沒有放上一大堆蔥，簡直失色...。
三星蔥麵輻射狀下鍋煮四分鐘，起鍋時水裡已是濃濃的蔥香味；黃金鵝油開瓶時就已芳香撲鼻，拌到麵裡更是相得益彰；只需要再加兩物：鹽，跟烹大師。
進到口中就只有兩味：蔥香，與麵條的Q勁。太過複雜華麗的食物反而容易膩，這樣料理，有幾分古早時豬油拌飯的趣味，簡單，但是回味無窮。